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酒店小姐坐檯被逮,其實這樣的情形在台南不算少見,也因此業者還特別聘請了電梯少爺幫忙燕窩推薦過濾出入人口。台南聲色場所分成3派,敢脫敢玩的制服店、專攻高檔客層的便服店,以及人情味掛帥的大舞廳。由於競爭激烈,因此各個等級的業者紛紛燕窩推薦出奇招,一向做風大膽的制服店每個月都舉辦主題派對,舞廳業者則是按月舉辦慶生趴,還有一年一次的舞廳選美大燕窩推薦賽。

燕窩有許多種分類,以築巢方式來分的話,有在洞裡築巢的「洞燕」以及在屋裡築巢的「屋燕」;依燕窩顏色可分成黃燕、白燕跟血燕;依產出可分為金絲燕、草燕(又細分為洞草燕跟屋草燕)及毛燕;依形狀可區分燕盞、燕條、燕絲、燕角、燕餅及燕碎。

一般來說,品質良好的燕窩,原本的形狀像半個碗,因此只要經過挑毛、風乾後稍加修剪即可,其成品就是燕盞;不過由於取下、搬運以及修剪等過程中,殘留破碎的部分雖然不完整,但營養價值仍在,因此才會以其形狀又分為燕條、燕絲、燕角、燕餅及燕碎在市面上流通,而且越碎的產品越便宜。

燕盞形狀通常大而完美,乾淨、雜質少、色澤好,表面規格寬度為4到5釐米,每只重量達11到12公克,即可視為特等燕窩,而表面規格寬度3到4釐米,每只重量約為10到11公克,則為一級燕窩盞。此外,官燕(也就是爪哇金絲燕或白腹金絲燕)第一次築的巢,顏色非常潔白光亮,形狀像半個碗,厚度約0.3到0.5公分,重量很輕(大約12公克),味道聞起來有淡淡的香味,浸泡到水中變軟之後,膨脹幅度會脹到原來的8倍大,這些都屬於較高級的燕窩。

每個月舉辦慶生會,歡迎老朋友一起狂歡,還能一起跳凌波舞。低胸洋裝、熱褲辣妹,舞廳也能辦選美,活動比噱頭,裝潢比氣派,3種不同客層的業者,為了吸客出奇招,但可別越過那把尺,最後被警方找上門,關門大吉。

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